Warum ist Übergewicht ein zentrales Problem unserer Zeit?
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Warum ist Übergewicht ein zentrales Problem unserer Zeit?

Übergewicht und die krankhafte Form der Adipositas sind weit mehr als nur individuelle Herausforderungen oder Fragen der Ästhetik. Wir leben in einer Ära in der die Weltgesundheitsorganisation bereits von einer globalen Epidemie spricht. In Deutschland gilt mittlerweile über die Hälfte der erwachsenen Bevölkerung als übergewichtig. Was auf den ersten Blick wie ein rein persönliches Thema wirkt entpuppt sich bei genauerer Betrachtung als eine komplexe Krise die unser…
Wie kann man sich glutenfrei ernähren?
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Wie kann man sich glutenfrei ernähren?

Eine glutenfreie Ernährung bedeutet den vollständigen oder weitgehenden Verzicht auf Gluten, ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten vorkommt – insbesondere in Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel. Menschen mit Zöliakie, Glutensensitivität oder einer Weizenallergie müssen aus gesundheitlichen Gründen glutenhaltige Lebensmittel meiden. Auch einige Menschen ohne medizinische Diagnose entscheiden sich freiwillig für eine glutenfreie Ernährung, etwa aus Wohlbefinden oder Lifestyle-Gründen. Was ist Gluten? Gluten ist ein Eiweißgemisch, das in…