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Wie kann man sich glutenfrei ernähren?
Eine glutenfreie Ernährung bedeutet den vollständigen oder weitgehenden Verzicht auf Gluten, ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten vorkommt – insbesondere in Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel. Menschen mit Zöliakie, Glutensensitivität oder einer Weizenallergie müssen aus gesundheitlichen Gründen glutenhaltige Lebensmittel meiden. Auch einige Menschen ohne medizinische Diagnose entscheiden sich freiwillig für eine glutenfreie Ernährung, etwa aus Wohlbefinden oder Lifestyle-Gründen. Was ist Gluten? Gluten ist ein Eiweißgemisch, das in…